臊子面的臊子做法如下：

所需食材：猪五花750克、生姜20克、蒜头15克、大葱1根、八角1个、花椒粒8克、老抽酱油15毫升、白酒20毫升、五香粉0.5克、盐5克、清水适、量食用油20毫升。

制作步骤：

1. 清洗猪五花肉，去掉杂质和杂质。将猪五花肉切成薄片，不要切得太厚，否则不容易炖烂。

2. 生姜切片，蒜头可拍扁或碎，大葱切段。

3. 在锅中加少许油，将五花肉、生姜、大葱、蒜片放入锅里炒干水汽，炒出香味。这一步一般称为“炼臊子”。

4. 加入白酒，翻炒几下，随后加入老抽酱油、五香粉以及适量的盐，继续翻炒，使五花肉均匀上色。

5. 加入足量清水，水量以肉为中间即可。加入花椒粒和八角。大火烧开后，转中小火慢炖约一小时至汤汁浓稠。在此过程中，可以用勺子去除产生的浮沫。

6. 一小时后加入食用油，这是臊子的关键一步。继续小火再慢炖15分钟左右，目的是让臊子里充分吸收荤油和五香料的香味。

7. 最后，观察臊子状态：如果汤汁已经很黏稠了且油光发亮，就表明臊子已经制作完成，关火并准备食用即可。如果仍觉得汤汁过多可进行大火收汁处理。

8. 将制作好的臊子捞出来备用。在进行后面的汤料准备和煮面工作时可以选择配合葱姜段成汤或者干拌都可行。将热汤里捞一人份的面条掰入小碗中浇入臊子即为完整的一道面食配上纯美娟意。当调味和食材准备到一定程度时可以再进行精致切工较完整的搭配与调味发挥也是非常重要的步骤之一，且因地域不同也有所差异！简单方便地为食客们造一道可口香嫩的瘦肉型成品可以用来替代牛肉鸭肉等等动物新鲜平价高级品来替代目前价格较高流失利润项目为概率off,,,祝您生活愉快选购和创新创业成功哦～

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